Mục lục nội dung bài viết
1. Bánh xèo Bà Năm "chảnh" ở đâu? Cách di chuyển đến quán bà Năm.
Nhắc đến ẩm thực Quy Nhơn là người ta nhớ ngay tới món bánh xèo tôm nhảy rau mầm của bà Năm Mỹ Cang. Chẳng cần mặt tiền quán rộng rãi, cũng không cần đến biển hiệu gì cầu kỳ, ấy vậy mà quán bánh xèo tôm nhảy của bà Năm lúc nào cũng tấp nập người ra kẻ vào.
Bên ngoài quán bà Năm (Ảnh: Hoàng Tuấn)
Bà Năm mở quán bánh xèo của mình từ năm 1976. Sau hơn 40 năm trôi qua, vẫn trên nền đất năm xưa cùng ngôi nhà tranh mộc mạc đã được gia cố đôi chút, bà Năm vẫn miệt mài đổ từng chiếc bánh xèo thơm ngon. Quán nằm ở thôn Mỹ Cang, cách trung tâm thành phố Quy Nhơn 20km, chừng 1 tiếng chạy xe. Bạn sẽ chẳng tìm được biển hiệu nào đâu vì quán bà Năm chỉ là một mái nhà tranh đơn sơ nằm gọn ở một góc thôn Mỹ Cang. Vậy làm sao tìm được? Thì hỏi. Chỉ cần bạn hỏi người dân địa phương quán bà Năm là họ sẽ chẳng ngần ngại mà dẫn bạn tới tận nơi.
2. Tại sao gọi là bà Năm "chảnh"? Bánh xèo tôm nhảy của bà Năm có gì đặc biệt?
Thực khách thường gọi vui là bà Năm "chảnh" cũng bởi có cái bánh xèo thôi mà khách đến ăn nườm nượp, nhất là những ngày lễ tết. Có nhiều khách vượt quãng đường xa xôi rồi tay không, bụng đói trở về chỉ vì bà Năm bảo hết tôm rồi, không đúc thêm được… Trong đầu bạn lúc này chắc đang thắc mắc tại sao phải đi xa xôi đến thế chỉ vì một đĩa bánh xèo mà nhiều khi không biết có còn không mà ăn, thì câu trả lời chỉ có một: Ngon!
Tiếc gì chút công đi xa để ăn món bánh tuyệt hảo này nhỉ? (Ảnh: Phạm Hoài Nhân)
Thứ bánh được làm nên từ những nguyên liệu rất đỗi giản dị (Ảnh: Nha Trang Holiday)
Thứ bánh "chiều chuộng" mọi giác quan (Ảnh: Phạm Hoài Nhân)
Hồ Chí Minh - Bình Định
3 ngày 2 đêm
Những chiếc bánh nhỏ xinh bằng bàn tay, nóng hổi được đúc khá nhanh, ăn đến đâu là bà Năm sẽ đúc đến đó chứ không phải làm hàng loạt như ở những nơi khác. Bánh có giá, hành lá cắt sợi và rất nhiều tôm. Bột bánh giòn giòn nhưng vẫn giữ được độ dẻo và bùi. Bà Năm bật mí đây là loại bột xay bằng tay, bột làm ra bao nhiêu thì bán hết trong đó chứ tuyệt đối không để đế ngày hôm sau.
Lớp bột bánh bí truyền của bà Năm (Ảnh: Nha Trang Holiday)
Một thành phần đã làm nên thương hiệu bánh xèo bà Năm Mỹ Cang chính là tôm. Những con tôm tươi ngon được con trai bà dậy từ sớm, lên đầm Thị Nại hỏi mua từ những người đánh bắt. Vì vậy nên bánh xèo của bà được người dân địa phương quen gọi là bánh xèo “tôm nhảy”.
Bàn tay khéo léo của bà Năm (Ảnh: Người lao động)
Dù đã đến cái tuổi bát tuần nhưng bà vẫn ngày ngày gắn bó với quán nhỏ của mình (Ảnh: vietnambreakingnews)
Thế nhưng dù nguyên liệu có đầy đủ đến mấy mà không có tay nghề điêu luyện như bà Năm thì cũng bằng thừa. Lớp bột được bà đổ vừa phải, không quá dày. Khi đúc bánh, bằng nkinh nghiệm mấy chục năm làm bánh, bà căn sao cho các nguyên liệu vừa chín tới mà bánh vẫn giữ được độ giòn, không bị quá lửa. Chính thế mà bà Năm đã được mời đi khắp các hội chợ ẩm thực lớn nhỏ trong nước để “trình diễn” tay nghề đổ bánh xèo của mình.
Nụ cười phúc hậu của bà Năm bánh xèo (Ảnh: Hoàng Tuấn)
Quán bánh xèo tôm nhảy của bà Năm tuổi đời đã cao nhưng giá thì lại không hề cao nhé. Một đôi bạn đi ăn thả phanh, ăn đến căng bụng thì cũng chỉ mất chưa đến 200.000đ đâu nhé. Nhưng phải lưu ý là quán bà Năm hết rất nhanh nên phải đi từ sớm chứ đến muộn là chỉ có nước ngậm ngùi ra về thôi.
Bạn có thấy đói bụng không nào? (Ảnh: Nha Trang Holiday)
Có lẽ người ta thích bánh xèo của bà Năm là ở cái chân thành, giản dị trong đó. Khi ăn miếng bánh, cái vị đồng quê Trung Bộ hiện ra, quyến luyến đầu lưỡi, thúc giục ta ăn hoài mà không ngán. Oử cái căn nhà nhỏ đơn sơ ấy, niềm vui bên những đĩa bánh xèo tôm nhảy nóng hổi luôn thu hút thực khách khắp nơi tìm đến. Nếu có cơ hội, hãy đến thăm thành phố Quy Nhơn xinh đẹp và đừng quên thưởng thức món bánh xèo trứ danh này bạn nhé!
Địa chỉ: Gần cầu Mỹ Cang, Thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn, huyện Tuy Phước (cách Quy Nhơn khoảng 20km)
Giá: 25.000đ/bánh
- Gợi ý du lịch:
- Xem thêm: Các gói du lịch tiết kiệm tại Quy Nhơn
Thanh Tâm
